Portal Pantura, Brebes – Mencari menu buka puasa yang praktis namun tetap menggugah selera? Ayam teriyaki bisa menjadi jawabannya. Hidangan berbasis masakan Jepang ini sudah lama dikenal luas di Indonesia dan digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu memesan ke restoran atau mengeluarkan biaya besar untuk menikmatinya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat, ayam teriyaki rumahan bisa tersaji di meja makan hanya dalam waktu 10 menit.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam teriyaki yang lezat, siapkan bahan berikut:
- 600 gram paha ayam, potong kecil-kecil
- 60 ml kecap asin
- 3 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan cuka apel
- 2 sendok makan mirin (opsional)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 2 sendok teh air
- Daun bawang secukupnya
Mirin adalah bumbu khas Jepang yang memberikan rasa manis dan kilau pada saus teriyaki. Jika tidak tersedia, hidangan tetap bisa dibuat tanpa bahan tersebut.
Cara Membuat Ayam Teriyaki
Langkah 1 – Masak ayam Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan paha ayam, lalu masak hingga matang merata dan permukaannya berwarna kecokelatan.
Langkah 2 – Tambahkan bawang putih Setelah ayam matang, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga harum.
Langkah 3 – Racik saus teriyaki Di wadah terpisah, campurkan kecap asin, gula pasir, cuka apel, mirin (jika digunakan), dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan bercampur rata.
Langkah 4 – Masukkan saus ke wajan Tuangkan campuran saus ke dalam wajan berisi ayam. Aduk rata dan masak selama 2–3 menit hingga saus mulai mengental dan meresap ke daging ayam.
Langkah 5 – Atur kekentalan saus Jika saus belum cukup kental, tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Sebaliknya, jika terlalu kental, tuangkan sedikit air untuk menyesuaikan konsistensi.
Langkah 6 – Sajikan Pindahkan ayam teriyaki ke piring saji, taburi dengan irisan daun bawang, dan hidangkan selagi hangat. Ayam teriyaki paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Tips agar Ayam Teriyaki Makin Lezat
Untuk hasil terbaik, pilih paha ayam tanpa tulang agar lebih mudah dipotong dan matang merata. Selain itu, pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan agar permukaannya bisa terpanggang sempurna, bukan sekadar direbus dalam minyak.
Bagi yang ingin variasi rasa, tambahkan sedikit jahe parut ke dalam campuran saus untuk aroma yang lebih segar. Hidangan ini juga cocok dijadikan bekal sahur keesokan harinya karena cita rasanya tidak berubah meski disimpan semalaman di lemari pendingin.
Dengan waktu memasak yang singkat dan bahan yang tidak sulit dicari, ayam teriyaki adalah pilihan menu buka puasa yang realistis di tengah padatnya aktivitas selama Ramadan.***
