Portal Pantura – Daging kurban menumpuk di rumah? Jangan bingung. Rendang adalah jawabannya.
Masakan khas Minangkabau ini bukan sekadar lauk. UNESCO bahkan mengakuinya sebagai salah satu warisan kuliner dunia. Gurih, pedas, kaya rempah, dan tahan lama — rendang menjadi pilihan paling cerdas untuk mengolah daging kurban dalam jumlah besar.
Berikut panduan lengkap dan praktis membuatnya di rumah.
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa segar
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 cabai rawit, sesuaikan tingkat kepedasan
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula
Langkah-Langkah Memasak
1. Tumis bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
2. Tuang santan. Masukkan santan secara perlahan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Masukkan bumbu pelengkap. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan daging. Campur daging hingga seluruh bagian terbalut bumbu sempurna.
